Салат Цезарь, рецепт классический с курицей: как приготовить в домашних условиях | KZN Media

Его можно заказать в любом ресторане и вариантов его подачи и приготовления существует много. Название он получил в честь повара Цезаря Кардини, который и придумал его. Когда на кухне почти не осталось продуктов, а нужно было чем-то удивить посетителей - появилась идея для этого салата с необычным соусом.

Со временем оригинальный рецепт оброс всевозможными вариациями. И в этом нет ничего странного, ведь, сколько людей, столько и вкусов. Оригинальный салат Цезарь имеет очень минимальный набор составляюших - пшеничные гренки - крутоны, салат Ромэн и мелко натертый сыр Пармезан. Украшает всю эту простоту специальный соус для салата, рецепт которого вы сегодня тоже узнаете. Основа для этого незабываемого соуса - немного отваренные яйца (желтки), сок лимона, оливковое масло и чеснок.

Как приготовить салат Цезарь в домашних условиях? Очень просто! Определитесь, будет ли это классический рецепт с минимумом продуктов, или это будет салат с добавками (курица, яйца, помидоры и т.д.). Основные плюсы этого рецепта - небольшое количество продуктов, быстрота приготовления и легкость самого салата. Сегодня я немного усложню классический состав при помощи запеченной куриной грудки и помидор Черри.

Салат "Цезарь с курицей": классический рецепт

Ингредиенты:

– салат Ромен - одна головка;
– белый хлеб (багет) - 200 г;
– куриная грудинка - 1 шт.;
– сыр пармезан - 150 г;
– яичный желток - 2 шт.;
– сок половинки лимона;
– горчица - 3 ч. л.;
– масло оливковое - 100 мл;
– белый винный уксус - 1 ч.л.;
– орегано - 1 ч.л.;
– чеснок - 3 зубчика.

Приготовление:

1. Натрите куриную грудку солью и перцем. Разогрейте духовку до 180 градусов, на противень выложите мясо, сбрызните его оливковым маслом и запекайте в течение 20 минут.

2. Остывшее мясо нарежьте узкими ломтиками.

3. Пока готовится грудка, займитесь хлебом. Нарежьте его на небольшие квадратики и выложите в разогретую сковороду с чесночным маслом, обжарьте до хруста. Чтобы приготовить чесночное масло, оливковое смешайте с несколькими зубчиками растертого чеснока, прогрейте его на сковороде, чеснок достаньте. Готовые крутоны посыпьте орегано.

4. Для приготовления заправки возьмите сырые яичные желтки, залейте их на минутку кипятком. После взбейте вместе с горчицей. Добавьте уксус, оливковое масло, чеснок и всё это взбейте. Постепенно добавьте предварительно натертый пармезан.

5. Салат порвите на крупные куски руками, выложите их в тарелку. Рядом положите готовую грудку, полейте все заправкой, а сверху посыпьте сухариками. Тонко порежьте пармезан и украсьте им салат.